Description

Herzhafte gegrillte Käse-Knoblauch-Hähnchen-Wraps bieten eine köstliche Kombination aus saftig mariniertem Hähnchen, cremiger Knoblauch-Käse-Creme und frischem Gemüse, eingerollt in weiche Tortillas und perfekt gegrillt für ein knuspriges, geschmolzenes Geschmackserlebnis. Ideal als sättigendes Mittag- oder Abendessen, das sowohl herzhaft als auch aromatisch überzeugt.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen oder kleine Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für Rauchgeschmack)
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian oder italienische Kräutermischung
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (optional, für eine herzhafte Note)
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1–2 TL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für leichte Karamellisierung)

Für die Knoblauch-Käse-Creme:

200 g Frischkäse (Doppelrahm, natur)
100 g Saure Sahne oder Schmand
2–3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gerieben
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
30 g frisch geriebener Parmesan
1–2 EL Zitronensaft
1–2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:

150–200 g geriebener Käse zum Überbacken/Grillen (Gouda, Mozzarella oder Mischung)
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 gelbe oder grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
1 kleine Handvoll frischer Spinat oder Rucola, grob gehackt
1 kleine Tomate, entkernt, in kleine Würfel geschnitten (optional)

Für die Wraps:

4–6 große Weizentortillas (Ø ca. 25 cm)
1–2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Bestreichen
Optional: etwas grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

Zum Servieren (optional):

Joghurt-Kräuter-Dip oder Knoblauchsauce
Frische Zitronenspalten
Frische Kräuter zum Bestreuen
Chiliflocken oder scharfe Sauce für pikanten Geschmack

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Instructions

Hähnchen marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Streifen oder Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver (sowohl süß als auch geräuchert, wenn verwendet), Oregano, Thymian, Kreuzkümmel (optional), Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig vermengen. Anschließend die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Abgedeckt mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren, gerne auch 2–4 Stunden für intensiveren Geschmack.
Knoblauch-Käse-Creme vorbereiten: Frischkäse und saure Sahne oder Schmand in einer Schüssel glatt rühren. Dann feingehackten oder geriebenen Knoblauch, geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler oder Cheddar) und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermengen. Zitronensaft, frische gehackte Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Die Creme sollte kräftig knoblauchig und leicht zitronig schmecken. Abgedeckt kaltstellen, damit die Aromen durchziehen.
Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Frischen Spinat oder Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden, um die Feuchtigkeit im Wrap gering zu halten. Alles beiseitestellen.
Hähnchen garen: Variante Pfanne: Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und ggf. Öl hinzufügen, wenn die Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist. Das marinierte Hähnchen darin 6–8 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nicht zu lange braten, damit das Fleisch saftig bleibt. Danach kurz ruhen lassen.
Variante Grill oder Grillpfanne: Grill oder Grillpfanne vorheizen. Die Hähnchenstreifen auf Spieße stecken oder direkt auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten grillen, dabei wenden, bis das Fleisch durch ist und schöne Grillstreifen zeigt. Kurz ruhen lassen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
Tortillas vorbereiten: Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten erwärmen oder im Backofen bei 100–120 °C einige Minuten erhitzen, bis sie weich und formbar sind. Warmhalten, zum Beispiel in einem sauberen Küchentuch eingewickelt.
Wraps füllen: Eine warme Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen. 1–2 EL der Knoblauch-Käse-Creme mittig in einem Streifen verteilen, nicht bis ganz an den Rand, damit nichts herausquillt. Dann eine Schicht gebratenes Hähnchen daraufgeben. Anschließend Paprika, Zwiebel, Spinat oder Rucola und Tomatenwürfel darüber verteilen. Etwa 2–3 EL geriebenen Käse zum Überbacken darüberstreuen. Die Seiten der Tortilla leicht nach innen klappen und von unten nach oben straff aufrollen. Mit den restlichen Tortillas und Füllungen genauso verfahren.
Wraps grillen: Variante Grillpfanne: Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Wraps außen dünn mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen und mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. 2–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und Grillstreifen haben. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Käse innen geschmolzen ist. Bei Bedarf Hitze reduzieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Variante Kontaktgrill/Sandwichmaker: Gerät vorheizen. Die Wraps außen leicht mit Öl oder Butter bestreichen. 1–2 Wraps in den Kontaktgrill legen und 3–5 Minuten grillen, bis sie knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Variante Backofen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Wraps in eine leicht gefettete Form legen, mit etwas Öl oder Butter bestreichen. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen heiß sind. Für extra Farbe ggf. die Grillfunktion 2–3 Minuten zuschalten.
Anrichten: Die Wraps leicht abkühlen lassen, damit sie sich besser schneiden lassen. Je nach Größe schräg halbieren und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern, Chiliflocken und einem Spritzer Zitrone garnieren. Dazu Joghurt-Kräuter-Dip oder Knoblauchsauce servieren.
Tipps für Vorbereitung und Aufbewahrung: Hähnchen und Knoblauch-Käse-Creme können bereits am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fertig gerollte, aber nicht gegrillte Wraps sind im Kühlschrank ca. 1 Tag haltbar und sollten vor dem Servieren kurz gegrillt werden. Reste können im Ofen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufgeknuspert und erneut erwärmt werden.

Notes

Das marinierte Hähnchen mindestens 20–30 Minuten, besser 2–4 Stunden ziehen lassen, um intensiven Geschmack zu erzielen.
Tomaten entkernen, damit die Wraps nicht zu wässrig werden.
Alternativ kann der Käse für die Füllung variiert werden, z. B. Gouda, Mozzarella oder eine Mischung verwenden.
Wraps können auch im Backofen oder Kontaktgrill zubereitet werden, je nach verfügbarem Gerät.
Für eine vegane Variante könnte man das Hähnchen durch mariniertes Tofu ersetzen und veganen Käse verwenden.
Knoblauch-Käse-Creme kann im Voraus zubereitet werden, was den Geschmack intensiviert.
Frische Kräuter und Zitronensaft geben der Creme und dem gesamten Gericht eine frische Note.
Die Grillzeit sollte nicht zu lang sein, um saftiges Hähnchen zu erhalten.